Zalmpakketjes uit de oven

14 februari is het zover; Valentijnsdag! De dag van de liefde. En wat is er nou leuker dan met jouw lief genieten van een heerlijke, gezonde Valentijn maaltijd. Zalmpakketjes uit de oven. Net iets anders dan je normaal zou klaar maken, maar ondanks dat niet te ingewikkeld.

Dit heb je nodig (2 personen):

  • 1 prei (gewassen)
  • 175 g haricots verts
  • 200 g aardappelpartjes met schil
  • 2 verse zalmfilets
  • 2 tl picadillo (specerijenmengsel, blikje)
  • ½ limoen
  • 2 stukken bakpapier

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer in de tussentijd de prei in de lengte en snijd deze in vier gelijke stukken.

2. Verwijder de steelaanzet van de haricorts verts. Kook ze gedurende 3 minuten en spoel ze vervolgens af met koud water.

3. Verdeel de haricorts verts over een bakpapier. Leg vervolgens de prei er overheen evenals de aardappelpartjes. Bestrooi het geheel met wat peper en wanneer gewenst met een beetje zout.

4. Leg vervolgens de zalmfilet erop en bestrooi deze met picadillo. Voeg wederom wanneer gewenst een beetje zout toe.

5. Vouw het bakpapier dicht als een pakketje. Zorg ervoor dat het goed dicht maar niet te strak zit. De stoom mag niet uit het pakketje ontsnappen.

6. Leg de twee pakketjes op een bakplaat en bak deze zo’n 20 minuten in de oven. Snijd in de tussentijd de limoen in vieren en serveer deze in combinatie met het pakketje.

Smakelijk eten!

Een portie bevat 425 kcal, 30g koolhydraten, 60mg natrium, 32g eiwit, 18g vet waarvan verzadigd 3g en 10g vezels.

Bron: AH