Diepvriesgroente of verse groente… Wat is gezonder?
Bij een gezond voedingspatroon hoort groente. Het eten van voldoende groenten betekent dat je dagelijks minimaal 250 gram groente eet. Er zijn allemaal verschillende soorten groente verkrijgbaar in de supermarkt. Je vindt ze er vers, in pot of in de diepvries. Vandaag nemen we diepvriesgroenten onder de loep. Want is dat nou net zo gezond als verse groenten? Of kun je toch beter de diepvriesgroenten links laten liggen en het houden bij verse groenten?
Zijn groenten uit de diepvries gezond?
Jazeker! Doordat de groenten die je vindt in het vriesvak direct na het oogsten worden verwerkt, worden ze zo min mogelijk blootgesteld aan licht en lucht. Hierdoor blijven de meeste vitamines behouden. Hoe langer de groentes liggen, bijvoorbeeld in de schap van de winkel, hoe minder vitamines er behouden blijven.
De verwerking
Bij de verwerking van de groenten in de fabriek worden de groenten heel kort gekookt. Ook worden de groenten met scherpe messen gesneden. Wanneer je de groenten zelf snijdt, snij je vaak met een minder scherp mes. Hierdoor beschadig je de celstructuur van de groenten meer, waardoor er meer micronutriënten verloren gaan.
Zijn alle diepvriesgroenten even gezond?
Ondanks dat diepvriesgroenten gezond zijn, zijn niet alle diepvriesgroenten even gezond. Spinazie à la crème of rode kool bijvoorbeeld bevatten vaak suiker, waardoor ze wat minder gezond is dan de verse variant. Ook worden er bij sommige zakken vetten, suikers of smaakmakers toegevoegd. Dit kun je overigens wel terugvinden in de ingrediëntenlijst op de verpakking. Check je die bij aankoop en zitten er alleen groenten in, dan zit je helemaal goed!
Lekker makkelijk
Diepvriesgroenten zijn dus niet alleen erg gezond. Het maakt het ook nog eens een stuk eenvoudiger om meer groenten te eten. Je hoeft de groente niet te snijden. Ook is het makkelijker om altijd wat op voorraad te hebben. De groenten blijven namelijk langer goed in de vriezer. Zo hoef je ook wanneer je weinig tijd hebt je geen zorgen te maken over een gezonde maaltijd. Dat komt hoe dan ook helemaal goed!
Op de hoogte blijven van de ontwikkelingen en interessante tips? Like de Curves Holland Facebook pagina.
Bron: GezondNu
